豆腐的十大做法你学会了吗

豆腐的十大做法你学会了吗2020-04-08 22:30:15 你知道豆腐的十大方法吗:2020-04-08 2233 6013 3336 6054 1,“红烧豆腐”的材料

豆腐、豆瓣酱、辣椒酱、盐、酱油、芡实粉、洋葱。

第二步:在锅里烧开水,把豆腐倒入锅里焯一下。煮沸后去掉豆腐。

第三步:将锅底油加热,加入葱段、豆瓣酱、辣椒酱,翻炒20秒。

第四步:在锅中加入半碗水,加入一些盐和少量酱油,将豆腐倒入水中。

第五步:烧3到4分钟,这样你可以把锅变稠。加入一些芫荽或葱段会更漂亮。汤也可以做成米饭,味道很香。

[红烧豆腐]

鱼头1(约500克)嫩豆腐1盒蘑菇8葱3段老姜3盐1茶匙(5克)

练习1)洗净鱼头,从中间切开,用纸巾蘸干鱼头表面的水。将嫩豆腐切成1厘米厚的块。香菇用温水浸泡5分钟,去蒂洗净。

2)将油倒入煎锅。当温度达到70%时,将鱼头放入煎锅,用中火两面煎(每面约3分钟)。将鱼头放在锅的一边,用锅里的油将葱和姜片炒熟,然后倒入足够的开水盖住鱼头。

第二步:在锅里烧开水,把豆腐倒入锅里焯一下。煮沸后去掉豆腐。

4)加入盐,加入豆腐,煮3分钟。

Super wordy:

* *要用鱼做汤,你需要先用油煎,然后倒入沸水中炖。汤呈乳白色,味道浓郁。汤呈乳白色是油和水充分混合的结果。

* *不建议往汤里倒牛奶或奶粉。这样,汤就会起泡,影响汤的质量。

* *在日常煮汤时,不是汤的颜色是乳白色,而是原料的蛋白质含量。

* *在煎鱼倒油之前,你可以用姜片擦拭煎锅内部。这样,煎炸时,你会减少油的飞溅。

[鱼头豆腐汤]

1/2盒内脂豆腐,80克猪肉糜,1个鲜红辣椒,1小勺葱花和1小勺蒜蓉

调味料:2小勺海天酱油,1小勺猪脚酱,1/4小勺砂糖和1/4小勺鸡精

3。加入大豆酱、猪后酱和砂糖。

1。在锅里的冷油里加入切碎的大蒜,煎出香味。

2。加入猪肉末,翻炒至熟。

第二步:在锅里烧开水,把豆腐倒入锅里焯一下。煮沸后去掉豆腐。

4。加入适量的水,将肉糜盖上,盖上盖子,用小火煮10分钟左右。

5。当汤变稠时,加入切碎的红辣椒和鸡精制成肉酱。

6。将油豆腐切成整齐的薄片。

7。将豆腐放入盘中,中间留出一个圆形空间。

8。烧开锅里的水,加入豆腐,盖上锅盖蒸2分钟。

9。用勺子舀出来,倒出豆腐中的蒸水。

10。将油煎好的肉酱铺在豆腐中心,并在表面撒上葱花。

小贴士

嫩豆腐味道也不错。

* *不要蒸豆腐太久。将切片薄蒸2分钟,厚蒸3分钟。豆腐蒸久了会变老。

* *蒸豆腐会有水蒸气。倒出一些,放一些肉酱,否则会有太多的水。

[碎肉烧豆腐]

主要成分:2片咸肉、2片玉米、450克豆腐和1/2根胡萝卜。

辅料:6片生姜

调味料:1/3茶匙胡椒和适量精盐。

练习

1。将清水和姜片放入铸铁锅中;

第二步:在锅里烧开水,把豆腐倒入锅里焯一下。煮沸后去掉豆腐。

3。在锅中用大火煮沸。用小火煮沸,直到猪手能用筷子插入约30分钟。

4。加入豆腐、玉米、胡萝卜和胡椒,稍微搅拌,煮至味道鲜美,然后关火;

5。盖上锅盖,慢炖大约10分钟,直到汤汁全部喝光。加入适量精盐调味。

6。为了让猪的手能独立享用,我做了一些汤汁,包括1汤匙生酱油、1汤匙蚝油、1汤匙红糖、1/4汤匙胡椒粉、1/2汤匙芝麻油、1/2汤匙玉米淀粉和1/2杯汤。我把它们放在一个小锅里,不停地搅拌,直到它们变成大泡泡,然后把果汁倒在猪的手上。

提示

你经常喜欢用大的陶罐煮汤。事实上,用搪瓷大铁锅煮汤很不错。

* *不要蒸豆腐太久。将切片薄蒸2分钟,厚蒸3分钟。豆腐蒸久了会变老。

4,[鱼露

第二步:在锅里烧开水,把豆腐倒入锅里焯一下。煮沸后去掉豆腐。

将3、2汤匙糖、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、2汤匙水和1汤匙酱油混合成汁供以后使用。

4。将豆腐从盐水中取出,沥干水分。

5。将油放入热锅中冷却,加入蒜粉炒至香味,加入胡萝卜和木耳炒至木耳爆香。加入豆腐,翻炒至金黄色。

6。把混合果汁放在小火上,咕嘟咕嘟地喝,然后放一勺盐。

7。汤浓了后,关火,从锅里拿出来,放在盘子里,撒上韭菜。


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[鱼香豆腐]

5,[香煎豆腐]材料

400克豆腐,1个鸡蛋,1个青椒,3瓣大蒜,半勺醋,2勺生抽,适量白糖,麻油和花生油。

练习

1。将豆腐浸泡在盐水中,沥干水分,切成相同厚度和大小的块;

2。将鸡蛋搅拌均匀,打碎成蛋液;

3。用蛋液均匀蘸豆腐块;

4。将油加入锅中,加热至70%,加入豆腐块,煎至两面金黄,放入盘中。

5。将青椒和蒜瓣切碎,加入生烟、醋、白糖和芝麻油,搅拌成汁;

6。把油炸豆腐蘸酱吃了。

[香煎豆腐]

豆腐9片,花生油,酱油,胡椒,玉米淀粉,韭菜,100克猪肉,盐,蚝油,鸡粉,水

练习

1。在中间挖出一小块豆腐,最好做成半球形,小心不要挖穿底部。

2。将猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉和胡椒,搅拌均匀。

3。将美味的猪肉糜酿入豆腐孔中。

4。将花生油放入锅中,将煮好的豆腐炒至金黄色。

5。将水放入碗中,加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉和玉米淀粉,搅拌均匀,这就是所谓的混合酱。

6。在油炸豆腐中加入混合酱,炖至酱干。撒上切碎的葱。

6,用于“Guotufu”的材料@

[锅崩豆腐]

原料:豆腐300克,猪肉馅100克,韭菜1个,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大勺,淀粉适量,干辣椒2

调料:食用油30克,芝麻油1大勺,酱油1/2大勺,豆瓣酱1大勺,白糖2小勺

练习

1,切好的豆腐,切好的韭菜,姜,蒜和干辣椒备用。

2。用油加热平底锅。先将葱粉、姜粉、大蒜粉、干辣椒粉和豆瓣酱炒熟。然后炒猪肉馅。

3。加入适量水,煮沸,加入豆腐丁、酱油和白糖,煮沸3分钟。

4。用水淀粉增稠,放入盘中。

5。将芝麻油加热,爆开花椒,将花椒油倒在豆腐上。

[麻婆豆腐]

[主料]五个咸蛋黄,一盒内酯豆腐和50克蟹肉

[辅料]油、盐、胡椒、姜末、葱和水淀粉,适量

练习

2。将咸蛋黄放入保鲜碗中,加热一分钟。

3。将咸蛋黄从微波炉中取出,趁热用勺子将其压入泥中。

4。在水淀粉中加入适量的水、盐和胡椒,搅拌均匀;

5。将油锅加热,将姜末煎至香味,然后加入咸蛋黄,翻炒至出现泡沫。加入切碎的蟹,一起翻炒。

6。加入适量的原料或水,煮沸。

7,加入豆腐块一起煮,最后加入少许水淀粉,撒上葱花。

Tip

1。如果你没有微波炉,你也可以在锅里用水蒸咸蛋黄。

2。蟹肉糜可以加入也可以不加入。

3。豆腐的最佳选择是内酯豆腐,它的味道更加嫩滑。在盐水中浸泡几分钟,使豆腐凝固。

[蟹黄豆腐]

9,[盐水豆腐]原料

400克老豆腐,300毫升花生油,1片肉桂叶,1片桂皮,10片茴香,1片葱,卷成结,4片姜,1茶匙盐,3汤匙生抽,1茶匙糖,400毫升水和50毫升汤

练习

练习

2。用中火预热锅。倒入花生油,加热至70%,加入豆腐块,两面煎2分钟,煎至金黄色约4分钟,取出沥油。重复上述步骤,直到豆腐被油炸。

3.将肉桂叶、肉桂、茴香、洋葱、生姜、盐、生烟、白糖、水和汤放入汤锅。用中火将锅煮沸,再煮10分钟,让香料味道沸腾。加入豆腐块,盖上盖子,用小火煮10分钟,关火再炖10分钟。取出,晾干,切成厚片,放入盘中,在豆腐上倒一点盐水。


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[盐水豆腐]

10,【糖醋酥豆腐】材质@

1片香豆腐(或北豆腐),1汤匙番茄酱,1汤匙白糖,少许酱油,少许香醋,适量盐,1汤匙白胡椒粉和适量食用油。

练习

1。将豆腐切成大约半厘米厚的块。

2。在锅里加入适量的油,油热后炒豆腐。火不应该太大。

3。煎至黄色后,将一面翻过来,两面煎至金黄色,然后取出沥干水分。

4。拿一个小碗,加入一汤匙番茄酱。

5。加入一小勺白砂糖。

6,加入一点酱油和一点醋。

7,加入一些盐。

8,加入一小勺白胡椒。

9。搅拌均匀。

10。在锅里放一点底油,加热油,加入糖醋混合汁,炒至香味,加入一汤匙水,煮沸。

11。加入油炸豆腐。

12,炒至汤干,然后从锅里拿出来。热的时候味道很好。

标签:     作者:dadiao | 分类:└娱乐 | 浏览:6 | 评论:0

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